Commentaire de dégustation

Une robe d'encre noire, un disque pourpre aux reflets violets. Le nez est enjoleur, s'ouvrant sur les épices douces et le zan. L'attaque est souple et franche, promise à des notes torréfiées. Présence massive de fruits rouges (griottes, groseilles, fraises des bois) sous un velours épicé (poivre blanc).
Un vin convivial, à boire entre amis.
Excellent sur les grillades et les viandes mais aussi flatteur sur les fromages à pâtes molles (St Nectaire, Reblochon).

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Appellation : Vin de pays d'Oc

Cépages : Syrah (40%), Grenache (30%), Cinsault (30%)

Degrés : 13.5°

Millésime : 2008

Rendement : 30hl/hect

Vinification : Egrappage intégral. Vinification séparée des cépages. Pilotage de la macération avec remontage et délestage. Pigeage sur chaque cuve.

Elevage : En cuve pendant 6 mois.