Commentaire de dégustation
Robe pourpre et reflets violines. Un vin structuré qui offre une palette aromatique complexe alliant épices (poivre noir de cayenne), fruits mûrs (pruneaux), et fruits noirs à baies (myrtilles, mûres). La structure est dominée par des tanins fins qui font rejaillir en bouche toute l'intensité du terroir (garrigue, thym, romarin). Idéal sur un carré d'agneau au thym.
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Robe pourpre et reflets violines. Un vin structuré qui offre une palette aromatique complexe alliant épices (poivre noir de cayenne), fruits mûrs (pruneaux), et fruits noirs à baies (myrtilles, mûres). La structure est dominée par des tanins fins qui font rejaillir en bouche toute l'intensité du terroir (garrigue, thym, romarin). Idéal sur un carré d'agneau au thym.
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Appellation : Coteaux du Languedoc
Âge des vignes : 25 ans
Cépages : Syrah (20%), Grenache (35%), Carignan (30%), Cinsault (15%)
Degrés : 13.5°
Millésime : 2006
Rendement : 35 hl/hect
Vinification : Egrappage intégral. Vinification séparée des cépages. Pilotage de la macération avec remontage et délestage. Pigeage sur chaque cuve.
Elevage : En cuve pendant 12 mois.
Âge des vignes : 25 ans
Cépages : Syrah (20%), Grenache (35%), Carignan (30%), Cinsault (15%)
Degrés : 13.5°
Millésime : 2006
Rendement : 35 hl/hect
Vinification : Egrappage intégral. Vinification séparée des cépages. Pilotage de la macération avec remontage et délestage. Pigeage sur chaque cuve.
Elevage : En cuve pendant 12 mois.