Commentaire de dégustation

Robe or pâle, reflets paillés. Un nez aérien, ouvert sur des senteurs florales et discretement miellés.
La bouche offre des sensations équilibrées de fraîcheur et de vivacité. Rond, empreint de fruits blancs du verger (pêche, abricot), des notes épicées (curry), réglissées (fenouil) et mentholées (menthe citrus), ce vin est un allié de circonstance sur les crustacés et les poissons de mer grillés aux herbes (aneth) ou cuicinés aux épices (safran).

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Appellation : Coteaux du Languedoc

Âge des vignes : 15 ans

Cépages : Grenache blanc (90%), Roussanne (10%)

Degrés : 13.5°

Millésime : 2007

Rendement : 35hl/hect

Vinification : Débourbage à froid. Température régulée.

Elevage : En cuve pendant 10 mois.